دستگاه پخت نان بربری تمام اتوماتیک

دستگاه پخت نان بربری تمام اتوماتیک، دستگاهی است که فرآیند پخت نان بربری را به صورت کاملاً خودکار انجام می دهد. این دستگاه از اجزای مختلفی تشکیل شده است که عبارتند از:

• میکسر: میکسر وظیفه مخلوط کردن مواد اولیه نان بربری را بر عهده دارد.
• شاطر: شاطر وظیفه شکل دادن به خمیر نان بربری را بر عهده دارد.
• فر تونلی: فر تونلی وظیفه پخت نان بربری را بر عهده دارد.
• سیستم برش: سیستم برش وظیفه برش نان بربری را بر عهده دارد.

نحوه عملکرد دستگاه پخت نان بربری تمام اتوماتیک به این صورت است که ابتدا مواد اولیه نان بربری توسط میکسر مخلوط می شوند. سپس خمیر مخلوط شده توسط شاطر به شکل نان بربری در می آید. نان های شکل داده شده توسط سیستم انتقال به داخل فر تونلی منتقل می شوند. فر تونلی با استفاده از حرارت غیرمستقیم نان ها را پخت می کند. پس از پخت، نان ها توسط سیستم برش به قطعات کوچکتر برش داده می شوند.

دستگاه پخت نان بربری تمام اتوماتیک مزایای زیادی نسبت به دستگاه های نیمه اتوماتیک دارد. از جمله این مزایا می توان به موارد زیر اشاره کرد:

• سرعت پخت بیشتر: دستگاه پخت نان بربری تمام اتوماتیک می تواند در مدت زمان کمتری نسبت به دستگاه های نیمه اتوماتیک نان بربری را بپزد.
• افزایش کیفیت نان: دستگاه پخت نان بربری تمام اتوماتیک می تواند نان بربری با کیفیت بالاتری نسبت به دستگاه های نیمه اتوماتیک تولید کند.
• کاهش نیروی کار: دستگاه پخت نان بربری تمام اتوماتیک نیاز به نیروی کار کمتری نسبت به دستگاه های نیمه اتوماتیک دارد.

دستگاه پخت نان بربری تمام اتوماتیک در ظرفیت های مختلفی تولید می شود. ظرفیت دستگاه ها معمولاً بر اساس تعداد نان بربری که در هر ساعت می توانند تولید کنند، تعیین می شود.

قیمت دستگاه پخت نان بربری تمام اتوماتیک به عوامل مختلفی از جمله ظرفیت دستگاه، نوع سوخت مصرفی دستگاه، برند سازنده دستگاه و سایر عوامل بستگی دارد.

در ایران، شرکت های مختلفی اقدام به تولید دستگاه پخت نان بربری تمام اتوماتیک می کنند. از جمله این شرکت ها می توان به شرکت صنایع پخت ارسباران، شرکت نان سالم تبریز پخت و شرکت هیمورا اشاره کرد.]

دستگاه پخت نان بربری کوچک

دستگاه‌های پخت نان بربری کوچک  و دستگاه پخت نان بربری تمام اتوماتیک معمولاً برای تولید نان‌های بربری کوچک‌تر و مناسب برای مصارف خانگی یا مغازه‌های کوچک طراحی شده‌اند. این دستگاه‌ها معمولاً از ظرفیت پخت 50 تا 200 عدد نان بربری در هر ساعت برخوردار هستند و از نظر اندازه و وزن نیز نسبت به دستگاه‌های پخت نان بربری صنعتی کوچک‌تر هستند.

دستگاه پخت نان بربری کوچک معمولاً از قطعات زیر تشکیل شده است:

• بدنه دستگاه: بدنه دستگاه معمولاً از ورق فلزی ساخته می‌شود و برای محافظت از اجزای داخلی دستگاه در برابر آسیب‌های احتمالی طراحی شده است.
• محفظه پخت: محفظه پخت محلی است که نان‌ها در آن پخته می‌شوند. محفظه پخت معمولاً از ورق فلزی ساخته می‌شود و با یک لایه عایق حرارتی پوشانده می‌شود تا از اتلاف گرما جلوگیری شود.
• منبع حرارت: منبع حرارت مسئول تأمین گرما برای پخت نان‌ها است. منابع حرارت مورد استفاده در دستگاه‌های پخت نان بربری کوچک می‌توانند شامل مشعل‌های گازی، مشعل‌های برقی و المنت‌های حرارتی باشند.
• مکانیزم چرخش نان: مکانیزم چرخش نان مسئول چرخش نان‌ها در داخل محفظه پخت برای پخت یکنواخت آنها است. این مکانیزم معمولاً از یک تسمه نقاله یا یک قرقره چرخان تشکیل شده است.
• کنترل‌های دستگاه: کنترل‌های دستگاه برای تنظیم دمای داخل محفظه پخت، زمان پخت و سایر تنظیمات مورد استفاده قرار می‌گیرند.

دستگاه‌های پخت نان بربری کوچک و دستگاه پخت نان بربری تمام اتوماتیک مزایای زیر را نسبت به دستگاه‌های پخت نان بربری صنعتی دارند:

• قیمت مناسب‌تر: دستگاه‌های پخت نان بربری کوچک نسبت به دستگاه‌های پخت نان بربری صنعتی قیمت مناسب‌تری دارند.
• نیاز به فضای کمتر: دستگاه‌های پخت نان بربری کوچک فضای کمتری نسبت به دستگاه‌های پخت نان بربری صنعتی اشغال می‌کنند.
• راحتی استفاده: دستگاه‌های پخت نان بربری کوچک معمولاً برای استفاده در محیط‌های خانگی یا مغازه‌های کوچک طراحی شده‌اند و استفاده از آنها نسبت به دستگاه‌های پخت نان بربری صنعتی راحت‌تر است.

معایب دستگاه‌های پخت نان بربری کوچک عبارتند از:

• ظرفیت پخت کمتر: دستگاه‌های پخت نان بربری کوچک ظرفیت پخت کمتری نسبت به دستگاه‌های پخت نان بربری صنعتی دارند.
• سرعت پخت کمتر: دستگاه‌های پخت نان بربری کوچک سرعت پخت کمتری نسبت به دستگاه‌های پخت نان بربری صنعتی دارند.